Turisme Comunitat Valenciana ha organizado tres jornadas de alta cocina dirigidas a profesionales de la hostelería en el Centro de Tecnología (CdT) de Dénia, con participación de tres chefs con reconocimiento Michelin.
El ciclo formativo reúne a Jorge Lengua, del restaurante Llavor; Esperança Cano, de El Xato, y Roger Julián, de Simposio. Cada sesión tiene una duración de ocho horas, según informa la Generalitat Valenciana.
Objetivo: transferencia de conocimiento en hostelería
La iniciativa de Turisme Comunitat Valenciana busca acercar técnicas y experiencias de alta cocina a los profesionales del sector hotelero y de restauración de la región. El formato intensivo de ocho horas por sesión permite que los participantes adquieran conocimientos prácticos de chefs con experiencia contrastada en la gastronomía de calidad.
Ubicación y estructura del programa
Las jornadas se desarrollan en las instalaciones del Centro de Tecnología de Dénia, infraestructura que dispone de espacios de cocina profesional adecuados para este tipo de formación especializada en técnicas culinarias avanzadas.
Fuente: @generalitat
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