El carbayón es uno de los dulces más emblemáticos de Oviedo, formando parte tanto de la historia como de la identidad gastronómica de la ciudad. Según destaca el Ayuntamiento de Oviedo, su creación se remonta a 1924, cuando fue elaborado en la confitería Camilo de Blas con motivo de la primera Feria de Muestras de Asturias.
Más de un siglo de tradición
Desde su creación hace más de cien años, el carbayón ha perdurado como uno de los postres más reconocibles y queridos en la ciudad, consolidándose como un referente de la repostería ovetense. Su presencia continúa siendo relevante en la oferta gastronómica local, manteniendo viva una tradición culinaria que trasciende generaciones.
Un ícono de la cocina ovetense
El dulce representa el patrimonio culinario de Oviedo y forma parte de la identidad de la ciudad, siendo uno de los productos típicos que define lo que el Ayuntamiento denomina «Oviedo, cocina que conquista». Su presencia en FIDMA (Feria Internacional de Muestras de Asturias) pone de manifiesto la importancia que sigue teniendo este producto en el calendario gastronómico local.
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