La Comunidad registra por primera vez dos variedades de cebolla de Chinchón.
La Comunidad de Madrid ha registrado dos variedades de cebolla blanca y morada originarias de Chinchón tras un estudio para su conservación por parte del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. El registro busca proteger estas hortalizas tradicionales y facilitar su cultivo en la región.
Estudio y conservación.
Los técnicos del IMIDRA llevaron a cabo la recolección de material, el análisis de la planta y del bulbo y la selección de semillas. Estas actuaciones permitieron incrementar la pureza genética de los ejemplares y recuperar variedades que podrían haber desaparecido. Las dos variedades han sido incorporadas al Registro de Variedades Comerciales Españolas. El trabajo se enmarca en las actuaciones habituales de conservación de recursos fitogenéticos en la región.
Disponibilidad y características.
El Ejecutivo autonómico facilitará plantones de ambas variedades a agricultores madrileños para que las cultiven y las distribuyan en mercados de proximidad. Estas cebollas se unen a otros hortícolas tradicionales producidos en los viveros del IMIDRA, como el melón de piel de sapo y diversas variedades de pimiento y tomate. Se caracterizan por un sabor más suave y dulce, un alto contenido en antioxidantes vitaminas y minerales y, en el caso de la morada, un color especialmente llamativo, siendo la blanca ligeramente más fuerte y aptas para consumo en crudo según la Comunidad de Madrid.